江戸時代から出羽三山参詣の街道に店を構える「乃し梅本舗 佐藤屋」八代目の佐藤慎太郎と、山伏の坂本大三郎が、雅な京文化とは異なる野趣あふれる〈みちのおく〉の和菓子を創作。佐藤屋本店の蔵座敷を「森羅万象茶屋」と称して、修験道や縄文文化から着想を得た羊羹や甘酒を売り出した。山形ビエンナーレの行事菓子。
創作菓子：佐藤慎太郎、みちのおくつくるラボ／菓子器：坂本大三郎＋根本裕子／デザインワーク：akaoni